• организация и контроль работы основного персонала (поваров, официантов, администраторов, мойщиц); • ведение переговоров с потенциальными клиентами; • составление рабочих графиков основного персонала; • составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей; • разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству обслуживания; • подсчёт и выдача заработной платы основному персоналу; • сверка кухни, бара; • пересчёт цен в связи с изменением себестоимости продукции и прочими факторами; • составление ежемесячных отчётов по продажам, а также общей работе заведения; • внесение предложений по улучшению работы основного персонала и всего заведения в целом. • и прочее. Результат: В условия современной экономической ситуации в стране, в то время, когда многие заведения общественного питания разорились и закрылись, наше всё ещё "на плаву" без особых потерь, как трудовых, так и финансовых.

Институт Природных Ресурсов, Экономика и управление на предприятии (по отраслям)